โภชนาการสำหรับผู้สูงวัย

ความสำคัญของโภชนาการในวัยสูงอายุ

การดูแลโภชนาการเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการรักษาสุขภาพและคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุ และจากการศึกษาวิจัยของสถาบันโภชนการทั้งไทยและต่างประเทศ พบว่าโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุสามารถช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย เพิ่มภูมิต้านทาน และป้องกันโรคเรื้อรังได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หลักการโภชนาการที่สำคัญ

1. โปรตีนคุณภาพสูง: รากฐานของกล้ามเนื้อและพลังงาน

การบริโภคโปรตีนที่มีคุณภาพเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ การศึกษาทางการแพทย์จาก *Journal of Nutrition and Health Aging* ระบุว่า ผู้สูงอายุควรได้รับโปรตีนประมาณ 1-1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพื่อป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และ บทความ ความรู้โมเดลอาหาร “ชะลอชรา ชีวายืนยาว” จาก สำนักโภชนการ กรมอนามัย ระบุว่า ผู้สูงอายุ ควรได้รับพลังงาน 1,600 กิโลแคลอรี่ ต่อวัน 

แหล่งโปรตีนที่แนะนำ:

- ปลาทะเล (โอเมก้า 3 สูง)

- ไข่ขาว

- เนื้อไก่ไร้มัน

- ถั่วและเมล็ดพืช

2. ใยอาหารและผักผลไม้: พลังแห่งสุขภาพ

การบริโภคผักและผลไม้สดอย่างน้อย 5 หน่วยบริโภคต่อวัน ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

ผักและผลไม้ที่แนะนำ:                  

- ผักใบเขียว  กรณีผู้ไม่เป็นโรคไต รับประทานได้ 

- มะเขือเทศ

- แครอท

- มะละกอสุก

- เบอร์รี่ 

3. แคลเซียมและวิตามินดี: เสริมสร้างกระดูก

การป้องกันโรคกระดูกพรุนเป็นเรื่องสำคัญ แหล่งแคลเซียมและวิตามินดีที่ดี:

- นมพร่องมันเนย

- โยเกิร์ตไร้ไขมัน

- ปลาซาร์ดีน

- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่แพทย์แนะนำ

ข้อควรระวังและคำแนะนำเพิ่มเติม

1. ดื่มน้ำให้เพียงพอ (อย่างน้อย 8 แก้วต่อวัน)

2. หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็มจัด

3. เลือกอาหารที่ย่อยง่าย

4. ปรึกษาแพทย์เพื่อวางแผนโภชนาการที่เหมาะสม

โภชนาการที่ถูกต้องคือกุญแจสำคัญในการดูแลสุขภาพผู้สูงอายุ การเลือกรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาดจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่มีคุณภาพ กระฉับกระเฉง และมีความสุข

เอกสารอ้างอิง

1. https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/elderlybook/194718

2. Journal of Nutrition and Health Aging

3. โมเดลอาหารชะลอชรา ชีวายืนยาว 2563 ส านักโภชนาการ กรมอนามัย

เรื่อง&ภาพ  : eMag