แฟนพันธ์แท้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดงรสเด็ด @ ร้านอี๊ติ๋ว ย่านตลิ่งชัน ต้องไม่พลาด

ชวนชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดงรสเด็ด @ ร้านอี๊ติ๋ว ย่านตลิ่งชัน ต้องไม่พลาด 

อี๊ติ๋วก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดง ตลิ่งชัน

วันวานนกน้อยมีโอกาสผ่านไปเดินเตร็ดเตร่ตลาดน้ำตลิ่งชัน ตลาดน้ำเก่าแก่ริมคลอชักพระ 

ข้างสำนักงานเขตตลิ่งชัน...ตลาดน้ำตลิ่งชันมีบรรยากาศที่น่าเดินเที่ยวจับจ่ายซื้อของ ส่วนใหญ่

เป็นอาหารการกินทั้งของสดและปรุงสำเร็จ...และไม่ใช่แค่เดินเที่ยวตลาดเท่านั้น...นกน้อยยัง

เจอก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดที่อร่อยมากอีกด้วย ...

ก่อนหน้านั้นนกน้อยคิดว่าในละแวกนี้มีเพียงก๋วยเตี๋ยวเนื้อจันทร์เพ็ญเจ้าเก่าเพียงร้านเดียว...แต่พอเดิน

จากลานจอดรถเพื่อจะไปตลาดน้ำ นกน้อยได้กลิ่นน้ำซุปเนื้อหอมแตะจมูก ทำเอาต้องหยุดชะงักและหัน

ไปมองในร้านริมถนนเห็นตู้กระจกเรียงรายด้วยซอสปรุงรสชั้นดีขวดใหญ่ กวาดสายตาลงมาก็เห็นหม้อ

ต้มซุปที่กำลังเดือดพล่านต้นตอของกลิ่นหอม ถัดไปเป็นถาดที่ใส่เนื้อสดและเครื่องในหลายชนิดรวมกัน

อยู่...เท่านั้นนกน้อยก็ต้องเลี้ยวเข้าไปก่อนที่จะมุ่งสู่ตลาดน้ำ

ทางเข้าด้านหน้ามีป้ายชื่อร้านบอกว่า "อี๊ติ๋วก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดง" ชัดเจน นกน้อยเดินเข้าไปที่เคาเตอร์

ปรุงก๋วยเตี๋ยวก็เห็นแม่ค้ากำลังลวกเนื้อเปื่อยและเอ็นที่หั่นไว้แล้วให้อุ่นร้อน...ดูชิ้นใหญ่น่ากิน แม่ค้าเลย

บอกว่าทางร้านใช้เนื้อโกเบ พร้อมกับตักแผ่นเนื้อก้อนใหญ่ที่ต้มเคี่ยวในน้ำซุปขึ้นมาให้ดูประกอบ

ด้วย...เห็นแบบนี้แล้ว เข้าใจได้เลยว่าน้ำซุปจะไม่ส่งกลิ่นหอมชวนกินขนาดนี้ได้ไง...ถึงตอนนั้นนกน้อย

รีบสั่งออเดอร์เกาเหลารวมทันที พร้อมเดินเข้าไปนั่งในห้องกระจกด้านในที่ติดแอร์เย็นฉ่ำด้วยด้วย

ช่วงเช้าแบบนั้นนกน้อยไม่ต้องรอนาน เกาเหลารวมแบบน่ากินสุดๆ ยกตามมาติดๆ พร้อมกับข้าวสวย

ถ้วยนึง...แค่เห็นเกาเหลาใส่เนื้อสด เครื่องใน เนื้อเปื่อย และเอ็นตุ๋นหลากหลายในชาม นกน้อยจึงไม่รอ

ช้าตักน้ำซุปขึ้นซดชิมทันที...แล้วก็ไม่ผิดหวังกับน้ำซุปรสอร่อยเลิศตามคาด ได้รสหวานรื่นคอจากเนื้อที่

ต้มตุ๋นลงไปและปรุงรสตัดคาวด้วยซอสชั้นดีที่ให้รสกลมกล่อม...ชิ้นเนื้อและเครื่องในสารพันที่ใส่มาทั้ง

สดและเปื่อยก็คัดของดีมาใช้และหั่นชิ้นใหญ่เต็มคำ นกน้อยชอบตับสดหั่นชิ้นใหญ่ลวกแบบเกือบสุกได้

รสหวานคาวถูกใจ เนื้อโกเบตุ๋นเปื่อยกินอร่อยจริงๆ ทั้งเอ็นกรุบกรอบ ไม่มีความเหนียว...ชอบใจอีก

อย่างคือปริมาณที่ถือว่าเยอะในชามใบโต ยิ่งเมื่อคิดว่าเลือกของดีๆ มาใส่ให้ก็ต้องถือว่าราคาไม่แพง 

ได้ใจคนกินเนื้อไปเต็มๆ

นกน้อยสอบถามอี๊ติ๋วได้ความว่าเปิดขายตรงนี้มา 7 ปีแล้ว ก่อนหน้านั้นเป็นพนักงานอยู่ในร้าน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดัง จนมีฝีมือเชี่ยวชาญเรื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อ จึงได้แยกมาเปิดร้ายขายตรงนี้ อี๊ติ๋วบอกว่า

เน้นใช้เนื้อชั้นดีมาปรุง นอกจากเนื้อโกเบแล้วยังมีเนื้อน่องลายให้ลูกค้าเลือกด้วย นกน้อยได้ยินแล้วก็

รู้สึกเสียดายที่ไม่ได้สั่งเนื้อน่องลายมากินด้วย คงต้องไว้โอกาสหน้า ทั้งอร่อยและไม่แพงแบบนี้...ถ้ามี

โอกาสต้องย้อนกลับมากินอีกแน่นอน

Story & Photo By นกน้อยชวนชิม